עמילן תירס

ערך תזונתי בינוני

עמילן תירס מזוקק (נקרא cornflour בבריטניה), משמש כחומר מסמיך.

עמילן תירס הוא העמילן המזוקק של התירס, המשמש להסמכת רטבים, רטבי בשר, קרמים ופודינגים ולהקלת עוגות ובלילות. כף של 10 גרם מספקת כ-38 קק״ל, כמעט כולן מעמילן, וכמעט ללא חלבון, שומן, סיבים תזונתיים, ויטמינים או מינרלים. יש לערבב אותו בנוזל קר לפני הוספתו למזון חם כדי למנוע גושים; הוא מסמיך כשהנוזל מתקרב לרתיחה.

כמות:

התפלגות מקרו-נוטריאנטים

Protein: 0.3g (0.3%)

Fat: 0.05g (0.1%)

Carbs: 91.3g (99.6%)

סיבים: 0.9g

מידע תזונתי בסיסי

רכיב תזונה	ערך	DV
חלבון	0.3g	0.5%
שומן	0.05g	0.1%
פחמימות	91.3g	30.4%
סוכרים פשוטים	31.95g	הערכה
פחמימות מורכבות	58.45g	הערכה
סיבים	0.9g	3.6%
מים	8g	0.3%
קלוריות	381	16.9%

אינדקס גליקמי

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →

הרכב חומצות שומן

חומצת שומן	כמות	יחידה	DV
Saturated	0.01	g	0.1%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	הערכה
Omega-6	0.021	g	הערכה
Trans	0	g	0.0%

נוגדי חמצון

נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.

תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.

תרכובת	כמות	יחידה
סלניום	2.8	mcg

מינרלים

מינרל	כמות	יחידה	DV
calcium	2	mg	0.2%
iron	0.47	mg	2.6%
magnesium	3	mg	0.8%
phosphorus	13	mg	1.9%
potassium	3	mg	0.1%
sodium	9	mg	0.4%
zinc	0.06	mg	0.5%
copper	0.05	mg	5.6%
manganese	0.053	mg	2.3%
selenium	2.8	mcg	5.1%

חומצות אמינו חיוניות

חומצת אמינו	כמות	יחידה	DV	DIAAS
היסטידין	8	mg	1.1%	97%
איזולאוצין	10	mg	0.7%	64%
לאוצין	36	mg	1.3%	114%
ליזין limiting	6	mg	0.3%	24%
מתיונין	12	mg	1.1%	101%
פנילאלנין	23	mg	1.3%	108%
תראונין	9	mg	0.9%	70%
טריפטופן	1	mg	0.4%	29%
ואלין	14	mg	0.8%	68%