קורקבני עוף
פרופיל תזונתי טוב
קורקבני עוף (קיבות), ערכים לקורקבנים גולמיים ומנוקים.
הקיבה השרירית של העוף, הנמכרת מנוקה ובדרך כלל מבושלת על אש קטנה, מבושלת בתבשיל או מטוגנת עד שהיא מתרככת; נפוצה במזרח אירופה, באסיה, באפריקה ובדרום ארצות הברית. מנה של 100 גרם מספקת כ־95 קק״ל ו־18 גרם חלבון עם 2 גרם שומן בלבד, וכן כמויות טובות של ויטמין B12, אבץ, ברזל וסלניום. קורקבנים קשים ודורשים בישול ארוך ואיטי, כשעה עד שעתיים של בישול על אש קטנה.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 17.7g | 31.6% |
| שומן | 2.1g | 3.0% |
| פחמימות | 0g | 0.0% |
| סוכרים פשוטים | 0g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0g | הערכה |
| סיבים | 0g | 0.0% |
| מים | 79g | 3.2% |
| קלוריות | 94 | 4.2% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.53 | g | 2.7% |
| Monounsaturated | 0.51 | g | 2.0% |
| Polyunsaturated | 0.36 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.108 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.252 | g | הערכה |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.7 | mg |
| ויטמין E | 0.33 | mg |
| סלניום | 25.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.028 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.231 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 3.68 | mg | 23.0% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 1.21 | mcg | 50.4% |
| vitamin C | 3.7 | mg | 4.1% |
| vitamin E | 0.33 | mg | 2.2% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 2.49 | mg | 13.8% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 69 | mg | 3.0% |
| zinc | 2.72 | mg | 24.7% |
| copper | 0.116 | mg | 12.9% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 25.5 | mcg | 46.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 393 | mg | 56.1% | 128% |
| איזולאוצין | 511 | mg | 36.5% | 89% |
| לאוצין | 1290 | mg | 47.3% | 110% |
| ליזין | 1356 | mg | 64.6% | 147% |
| מתיונין | 662 | mg | 63.0% | 150% |
| פנילאלנין | 1230 | mg | 70.3% | 156% |
| תראונין | 650 | mg | 61.9% | 135% |
| טריפטופן | 195 | mg | 69.6% | 154% |
| ואלין limiting | 633 | mg | 34.8% | 82% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון