קרפיון
ערך תזונתי יוצא דופן
פילה קרפיון מצוי, ערכים לדג גולמי.
קרפיון מצוי הוא דג מים מתוקים הנאכל באופן נרחב במרכז ומזרח אירופה ובאסיה. מטגנים אותו, אופים אותו, מבשלים אותו בתבשיל, ובכמה מדינות מגישים אותו בחג המולד. מנה של 150 גרם נא מכילה כ־190 קק״ל ו־27 גרם חלבון עם 8 גרם שומן, והיא עשירה בוויטמין D, בזרחן ובוויטמין B12. לקרפיון יש עצמות דקות רבות בין השרירים, ולכן נהוג לחרוץ את הפילטים לפני הטיגון.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 17.8g | 31.8% |
| שומן | 5.6g | 8.0% |
| פחמימות | 0g | 0.0% |
| סוכרים פשוטים | 0g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0g | הערכה |
| סיבים | 0g | 0.0% |
| מים | 76g | 3.1% |
| קלוריות | 127 | 5.6% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 2.33 | g | 9.3% |
| Polyunsaturated | 1.43 | g | 11.0% |
| Omega-3 | 0.429 | g | הערכה |
| EPA | 238 | mg | 26.4% |
| DHA | 114 | mg | 12.7% |
| Omega-6 | 1.001 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.6 | mg |
| ויטמין E | 0.63 | mg |
| סלניום | 12.6 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.115 | mg | 9.6% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.64 | mg | 10.3% |
| vitamin B6 | 0.19 | mg | 11.2% |
| vitamin B9 | 15 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 1.53 | mcg | 63.8% |
| vitamin C | 1.6 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 24.7 (988 יחב"ל) | mcg | 164.7% |
| vitamin E | 0.63 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41 | mg | 4.1% |
| iron | 1.24 | mg | 6.9% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 415 | mg | 59.3% |
| potassium | 333 | mg | 12.8% |
| sodium | 49 | mg | 2.1% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.057 | mg | 6.3% |
| manganese | 0.042 | mg | 1.8% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 525 | mg | 75.0% | 173% |
| איזולאוצין | 822 | mg | 58.7% | 145% |
| לאוצין | 1449 | mg | 53.1% | 125% |
| ליזין | 1638 | mg | 78.0% | 180% |
| מתיונין | 719 | mg | 68.5% | 165% |
| פנילאלנין | 1298 | mg | 74.2% | 167% |
| תראונין | 782 | mg | 74.5% | 165% |
| טריפטופן | 200 | mg | 71.4% | 160% |
| ואלין | 919 | mg | 50.5% | 121% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון