נבטי שעועית

ערך תזונתי יוצא דופן

נבטי שעועית מש, ערכים לנבטים הנאים.

נבטי מש הם הנבטים הלבנים והפריכים המשמשים במטבח הסיני, הקוריאני, הווייטנאמי והתאילנדי, ומוסיפים אותם למוקפצים, לפו, לפאד תאי, לביבימבאפ ולסלטים. מנה של 100 גרם מכילה כ-30 קק״ל ו-3 גרם חלבון, עם כ-60 מק״ג חומצה פולית, 33 מק״ג ויטמין K ו-13 מ״ג ויטמין C. הם מתבשלים תוך 1-2 דקות; הקפצה או חליטה קצרה שומרות על פריכותם.

דל פחמימותדל קלוריות

כמות:

הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא

התפלגות מקרו-נוטריאנטים

Protein: 3g (33.0%)

Fat: 0.2g (2.2%)

Carbs: 5.9g (64.8%)

סיבים: 1.8g

מידע תזונתי בסיסי

רכיב תזונה	ערך	DV
חלבון	3g	5.4%
שומן	0.2g	0.3%
פחמימות	5.9g	2.0%
סוכרים פשוטים	2.06g	הערכה
פחמימות מורכבות	2.04g	הערכה
סיבים	1.8g	7.2%
מים	90g	3.6%
קלוריות	30	1.3%

הרכב חומצות שומן

חומצת שומן	כמות	יחידה	DV
Saturated	0.05	g	0.3%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.06	g	0.5%
Omega-3	0.018	g	הערכה
Omega-6	0.042	g	הערכה
Trans	0	g	0.0%

נוגדי חמצון

נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.

תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.

תרכובת	כמות	יחידה
ויטמין C	13.2	mg
ויטמין E	0.1	mg
סלניום	0.6	mcg

ויטמינים

ויטמין	כמות	יחידה	DV
vitamin A	1	mcg	0.1%
vitamin B1	0.084	mg	7.0%
vitamin B2	0.124	mg	9.5%
vitamin B3	0.75	mg	4.7%
vitamin B6	0.088	mg	5.2%
vitamin B9	61	mcg	15.3%
vitamin C	13.2	mg	14.7%
vitamin E	0.1	mg	0.7%
vitamin K	33	mcg	27.5%

מינרלים

מינרל	כמות	יחידה	DV
calcium	13	mg	1.3%
iron	0.91	mg	5.1%
magnesium	21	mg	5.3%
phosphorus	54	mg	7.7%
potassium	149	mg	5.7%
sodium	6	mg	0.3%
zinc	0.41	mg	3.7%
copper	0.164	mg	18.2%
manganese	0.188	mg	8.2%
selenium	0.6	mcg	1.1%

חומצות אמינו חיוניות

חומצת אמינו	כמות	יחידה	DV	DIAAS
היסטידין	70	mg	10.0%	109%
איזולאוצין	132	mg	9.4%	110%
לאוצין	175	mg	6.4%	72%
ליזין	166	mg	7.9%	86%
מתיונין limiting	51	mg	4.9%	55%
פנילאלנין	169	mg	9.7%	103%
תראונין	78	mg	7.4%	78%
טריפטופן	37	mg	13.2%	140%
ואלין	130	mg	7.1%	81%