O aceite de coco obtense prensando a polpa do coco e é sólido por debaixo duns 24 °C, polo que adoita collerse con culler en vez de verterse; úsase para fritir, en repostaría e en sobremesas veganas. Unha porción de 10 ml ten unhas 82 kcal e 9 g de graxa, dos cales uns 7,6 g son saturada, máis ca na manteiga. O aceite de coco virxe e o refinado teñen a mesma graxa e as mesmas calorías; o aceite virxe conserva o sabor do coco.