Salchicha fresca de porco condimentada con chile, pementón, allo e vinagre, que se cociña antes de comela, a miúdo esmiuzada en ovos, tacos, feixóns e pratos de arroz. Unha porción de 50 g achega unhas 150 kcal, 7 g de proteína e 12,5 g de graxa, con uns 390 mg de sodio e algo de vitamina B12. O chourizo español é un produto diferente, curado en seco, que se come sen cociñar e ten máis graxa e sal por cada 100 g.