Les tisanes sont des infusions de plantes, fleurs, fruits ou racines séchés, comme la menthe poivrée, le rooibos, l'hibiscus ou le gingembre, plutôt que des feuilles du théier. Préparée nature, une tasse de 240 ml apporte environ 2 kcal et pratiquement aucun nutriment, et la plupart des tisanes sont naturellement sans caféine. Le maté et la guayusa font exception : ils se préparent comme des tisanes mais contiennent bien de la caféine.