Soja-saltsa sojaz, gariz, gatzez eta urez egindako ongailu hartzitua da, Asia ekialde osoan sukaldaritzan eta mahaian erabilia. 15 ml-ko koilarakada batek 9 kcal inguru eta 1 g proteina bakarrik ditu, baina 890 mg sodio inguru, gomendatutako eguneko gehienezkoaren heren baino gehiago, eta 5 ml-ko koilaratxo batek 300 mg inguru. Garia eta soja ditu; tamari antzeko saltsa bat da, sarritan gari gabe egina.