Trucha
Valor nutricional excepcional
Filete de trucha arcoíris de piscifactoría, valores para el pescado crudo.
La trucha arcoíris de piscifactoría es un pescado graso de agua dulce que se come al horno, a la sartén, a la parrilla o ahumado. Una porción de 150 g en crudo tiene unas 210 kcal y 30 g de proteína con 9 g de grasa, incluidos alrededor de 1,1 g de las grasas omega-3 EPA y DHA, y es rica en vitamina D, vitamina B12, niacina y selenio. El pescado pierde alrededor del 20 % de su peso al cocinarse.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 19.9g | 35.5% |
| Grasa | 6.2g | 8.9% |
| Carbohidratos | 0g | 0.0% |
| Azúcares simples | 0g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 74g | 3.0% |
| Calorías | 141 | 6.3% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.38 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Estimación |
| EPA | 217 | mg | 24.1% |
| DHA | 516 | mg | 57.3% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Estimación |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.9 | mg |
| Vitamina E | 2.34 | mg |
| Selenio | 23.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 84 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.12 | mg | 10.0% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 5.57 | mg | 34.8% |
| vitamin B6 | 0.34 | mg | 20.0% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 4.3 | mcg | 179.2% |
| vitamin C | 2.9 | mg | 3.2% |
| vitamin D | 15.9 (636 UI) | mcg | 106.0% |
| vitamin E | 2.34 | mg | 15.6% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.31 | mg | 1.7% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 377 | mg | 14.5% |
| sodium | 51 | mg | 2.2% |
| zinc | 0.45 | mg | 4.1% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 23.6 | mcg | 42.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 614 | mg | 87.7% | 181% |
| Isoleucina | 962 | mg | 68.7% | 151% |
| Leucina | 1696 | mg | 62.1% | 131% |
| Lisina | 1916 | mg | 91.2% | 189% |
| Metionina | 842 | mg | 80.2% | 173% |
| Fenilalanina | 1519 | mg | 86.8% | 175% |
| Treonina | 915 | mg | 87.1% | 173% |
| Triptófano | 234 | mg | 83.6% | 167% |
| Valina | 1075 | mg | 59.1% | 127% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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