Conejo
Buen perfil nutricional
Carne de conejo de granja, valores para la carne comestible cruda sin huesos.
El conejo de granja es habitual en la cocina francesa, italiana, española y de Europa del Este, normalmente braseado, guisado o asado. Una ración de 150 g en crudo aporta unas 205 kcal, 30 g de proteína y 8 g de grasa, y es muy rico en vitamina B12 (unos 11 µg) y rico en niacina, vitamina B6, selenio y fósforo. Es magro, con menos grasa que la mayoría de los cortes de vacuno, cerdo o cordero, y se reseca rápidamente a menos que se cocine con algo de líquido o grasa.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 20.1g | 35.9% |
| Grasa | 5.6g | 8.0% |
| Carbohidratos | 0g | 0.0% |
| Azúcares simples | 0g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 73g | 2.9% |
| Calorías | 136 | 6.0% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 1.5 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.756 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.29 | mg |
| Selenio | 23.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.1 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.15 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 7.27 | mg | 45.4% |
| vitamin B6 | 0.5 | mg | 29.4% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 7.16 | mcg | 298.3% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 1.1 | mcg | 0.9% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 1.57 | mg | 8.7% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 41 | mg | 1.8% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.145 | mg | 16.1% |
| manganese | 0.026 | mg | 1.1% |
| selenium | 23.7 | mcg | 43.1% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 562 | mg | 80.3% | 161% |
| Isoleucina | 951 | mg | 67.9% | 145% |
| Leucina | 1562 | mg | 57.2% | 117% |
| Lisina | 1756 | mg | 83.6% | 167% |
| Metionina | 754 | mg | 71.8% | 150% |
| Fenilalanina | 1537 | mg | 87.8% | 172% |
| Treonina | 897 | mg | 85.4% | 164% |
| Triptófano | 265 | mg | 94.6% | 184% |
| Valina | 1019 | mg | 56.0% | 117% |
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Valores por 100 g
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