Calamar
Valor nutricional excepcional
Tubos y tentáculos de calamar limpios, valores para el calamar crudo.
El calamar es un molusco magro que se come a la plancha, salteado, relleno, guisado o en anillas. Una ración de 150 g en crudo tiene unas 140 kcal y 23 g de proteína con 2 g de grasa, y es muy rica en cobre y selenio y rica en vitamina B12 y riboflavina. El calamar se vuelve duro si se cocina más de unos pocos minutos, salvo que se guise durante mucho tiempo; los valores indicados corresponden al calamar crudo limpio.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 15.6g | 27.9% |
| Grasa | 1.4g | 2.0% |
| Carbohidratos | 3.1g | 1.0% |
| Azúcares simples | 1.08g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 2.02g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 79g | 3.1% |
| Calorías | 92 | 4.1% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Estimación |
| EPA | 146 | mg | 16.2% |
| DHA | 342 | mg | 38.0% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.7 | mg |
| Vitamina E | 1.2 | mg |
| Selenio | 44.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.412 | mg | 31.7% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 1.3 | mcg | 54.2% |
| vitamin C | 4.7 | mg | 5.2% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32 | mg | 3.2% |
| iron | 0.68 | mg | 3.8% |
| magnesium | 33 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 221 | mg | 31.6% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 44 | mg | 1.9% |
| zinc | 1.53 | mg | 13.9% |
| copper | 1.891 | mg | 210.1% |
| manganese | 0.035 | mg | 1.5% |
| selenium | 44.8 | mcg | 81.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 299 | mg | 42.7% | 111% |
| Isoleucina | 678 | mg | 48.4% | 135% |
| Leucina | 1096 | mg | 40.1% | 107% |
| Lisina | 1164 | mg | 55.4% | 145% |
| Metionina | 555 | mg | 52.9% | 144% |
| Fenilalanina | 1056 | mg | 60.3% | 154% |
| Treonina | 670 | mg | 63.8% | 160% |
| Triptófano | 174 | mg | 62.1% | 157% |
| Valina | 680 | mg | 37.4% | 101% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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