Jengibre
Buen perfil nutricional
Raíz de jengibre fresca, valores para la raíz cruda pelada.
El jengibre fresco es la raíz picante que se usa rallada o en láminas en salteados asiáticos, currys, adobos y sopas, en el té de jengibre y en repostería. Un trozo de 5 g, unas 2 cucharaditas rallado, tiene unas 4 kcal y aporta sabor más que nutrientes significativos. Un trozo del tamaño de un pulgar pesa unos 15-20 g; pelarlo con el borde de una cuchara elimina la fina piel con poco desperdicio.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.8g | 3.2% |
| Grasa | 0.8g | 1.1% |
| Carbohidratos | 17.8g | 5.9% |
| Azúcares simples | 6.23g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 9.57g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Agua | 79g | 3.2% |
| Calorías | 80 | 3.6% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.2 | g | 1.0% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.105 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Selenio | 0.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.75 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 5 | mg | 5.6% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.6 | mg | 3.3% |
| magnesium | 43 | mg | 10.8% |
| phosphorus | 34 | mg | 4.9% |
| potassium | 415 | mg | 16.0% |
| sodium | 13 | mg | 0.6% |
| zinc | 0.34 | mg | 3.1% |
| copper | 0.226 | mg | 25.1% |
| manganese | 0.229 | mg | 10.0% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 30 | mg | 4.3% | 78% |
| Isoleucina | 51 | mg | 3.6% | 71% |
| Leucina | 74 | mg | 2.7% | 51% |
| Lisina | 57 | mg | 2.7% | 49% |
| Metionina limiting | 21 | mg | 2.0% | 38% |
| Fenilalanina | 65 | mg | 3.7% | 66% |
| Treonina | 36 | mg | 3.4% | 60% |
| Triptófano | 12 | mg | 4.3% | 76% |
| Valina | 73 | mg | 4.0% | 76% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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