Eneldo
Valor nutricional excepcional
Eneldo fresco (hojas plumosas), valores para la hierba cruda.
El eneldo es una hierba de hojas plumosas muy utilizada en la cocina rusa, ucraniana, escandinava y de Europa del Este, picada sobre patatas, ensaladas, sopas y pescado, y empleada en encurtidos en salmuera. Una porción de 10 g, aproximadamente una taza de ramitas sueltas, tiene unas 4 kcal y pequeñas cantidades de vitamina A, vitamina C y hierro. El eneldo pierde rápidamente su aroma al calentarse, por lo que suele añadirse al final de la cocción o justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.5g | 6.3% |
| Grasa | 1.1g | 1.6% |
| Carbohidratos | 7g | 2.3% |
| Azúcares simples | 2.45g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 2.45g | Estimación |
| Fibra | 2.1g | 8.4% |
| Agua | 86g | 3.4% |
| Calorías | 43 | 1.9% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.07 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 85 | mg |
| Vitamina E | 2.5 | mg |
| Selenio | 0.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 386 | mcg | 42.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 1.57 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.185 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 150 | mcg | 37.5% |
| vitamin C | 85 | mg | 94.4% |
| vitamin E | 2.5 | mg | 16.7% |
| vitamin K | 310 | mcg | 258.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 208 | mg | 20.8% |
| iron | 6.59 | mg | 36.6% |
| magnesium | 55 | mg | 13.8% |
| phosphorus | 66 | mg | 9.4% |
| potassium | 738 | mg | 28.4% |
| sodium | 61 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.91 | mg | 8.3% |
| copper | 0.146 | mg | 16.2% |
| manganese | 1.264 | mg | 55.0% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 71 | mg | 10.1% | 91% |
| Isoleucina | 195 | mg | 13.9% | 134% |
| Leucina | 159 | mg | 5.8% | 54% |
| Lisina | 246 | mg | 11.7% | 105% |
| Metionina limiting | 28 | mg | 2.7% | 25% |
| Fenilalanina | 161 | mg | 9.2% | 81% |
| Treonina | 68 | mg | 6.5% | 56% |
| Triptófano | 14 | mg | 5.0% | 44% |
| Valina | 154 | mg | 8.5% | 79% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes