Μέλι
Μέτρια θρεπτική αξία
Ένα φυσικό γλυκαντικό που παράγεται από τις μέλισσες, αποτελούμενο κυρίως από φρουκτόζη και γλυκόζη, με ίχνη ενζύμων, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.
Το μέλι είναι ένα συμπυκνωμένο φυσικό διάλυμα σακχάρων (περίπου 80% σάκχαρα, κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη) που παράγεται από τις μέλισσες από το νέκταρ των λουλουδιών. Το ωμό μέλι διατηρεί μικρές ποσότητες ενζύμων (διαστάση, ιμβερτάση), οργανικών οξέων, πολυφαινολών και ιχνοστοιχείων, και έχει ήπιες αντιβακτηριακές ιδιότητες χάρη στο υπεροξείδιο του υδρογόνου και, σε ορισμένες ποικιλίες όπως το μέλι μανούκα, τη μεθυλγλυοξάλη. Ο γλυκαιμικός του δείκτης ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την ανθική προέλευση (περίπου 35–85). Παρά τη φήμη του ως πιο υγιεινή επιλογή, το μέλι παραμένει ελεύθερη ζάχαρη και πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Η έντονη θέρμανση καταστρέφει τα ένζυμά του και σχηματίζει υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (HMF), και δεν πρέπει ποτέ να δίνεται σε βρέφη κάτω του ενός έτους.
Οι διατροφικές αξίες αφορούν το ωμό προϊόν
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 0.3g | 0.5% |
| Λιπαρά | 0g | 0.0% |
| Υδατάνθρακες | 82.4g | 27.5% |
| Απλά σάκχαρα | 28.84g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 53.36g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.2g | 0.8% |
| Νερό | 17g | 0.7% |
| Θερμίδες | 304 | 13.5% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Click to view full GI ranking →
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Φλαβονοειδή | 6 | mg |
| Βιταμίνη C | 0.5 | mg |
| Σελήνιο | 0.8 | mcg |
Πολυφαινόλες & αντιθρεπτικά συστατικά
Τα αντιθρεπτικά συστατικά (π.χ. φυτικό οξύ, οξαλικά, ταννίνες) είναι φυτικές ενώσεις που μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση ορισμένων μετάλλων (σίδηρος, ψευδάργυρος, ασβέστιο). Συχνά είναι ωφέλιμα με μέτρο (π.χ. οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικά). Το μούλιασμα, η ζύμωση ή ο συνδυασμός με βιταμίνη C μπορούν να βελτιώσουν την απορρόφηση μετάλλων.
Ωφέλιμες ενώσεις που ενδέχεται να μειώσουν την απορρόφηση ορισμένων μετάλλων (σίδηρος, ψευδάργυρος, ασβέστιο, μαγνήσιο). Εξετάστε τον συνδυασμό με βιταμίνη C ή την κατανάλωσή τους ξεχωριστά από γεύματα πλούσια σε μέταλλα για βελτίωση της απορρόφησης.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Πολυφαινόλες | 60 | mg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | - | — | ||
| Ισολευκίνη | - | — | ||
| Λευκίνη | - | — | ||
| Λυσίνη | - | — | ||
| Μεθειονίνη | - | — | ||
| Φαινυλαλανίνη | - | — | ||
| Θρεονίνη | - | — | ||
| Τρυπτοφάνη | - | — | ||
| Βαλίνη | - | — |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Δεν συνδυάζεται με:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)