Το νερό καρύδας είναι το διαυγές, ελαφρώς γλυκό υγρό μέσα στις νεαρές πράσινες καρύδες, που πωλείται παγωμένο ή σε χάρτινες συσκευασίες. Μια συσκευασία 330 ml έχει περίπου 64 kcal και 9 g ζάχαρης, και παρέχει περίπου 840 mg καλίου και 84 mg μαγνησίου, με λίγο νάτριο. Δεν πρέπει να συγχέεται με το γάλα καρύδας, το οποίο εξάγεται από τη σάρκα και είναι πλούσιο σε λιπαρά, ενώ ορισμένα συσκευασμένα νερά καρύδας περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη.