Οι καυτερές πιπεριές τσίλι είναι μικροί φρέσκοι λοβοί, πράσινοι ή ώριμοι κόκκινοι. Χρησιμοποιούνται ωμές ή μαγειρεμένες για να δώσουν καυτερή γεύση σε σάλσες, κάρι, σοταρισμένα πιάτα στο γουόκ και σάλτσες. Μια πιπεριά 15 g έχει περίπου 6 kcal και περίπου 29 mg βιταμίνης C, δηλαδή περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας. Η καυτερή τους γεύση οφείλεται στην καψαϊκίνη, η οποία είναι συγκεντρωμένη στις λευκές εσωτερικές νευρώσεις που συγκρατούν τους σπόρους. Αν αφαιρεθούν οι νευρώσεις και οι σπόροι, η πιπεριά γίνεται αισθητά πιο ήπια.