Μαυρομάτικα φασόλια
Εξαιρετική θρεπτική αξία
Μαυρομάτικα φασόλια (λουβιά) βρασμένα χωρίς αλάτι, τιμές για τα μαγειρεμένα φασόλια.
Τα μαυρομάτικα φασόλια είναι αμπελοφάσουλα και τρώγονται στον αμερικανικό Νότο (Hoppin' John), στη Δυτική Αφρική (μαγειρευτά, τηγανίτες ακαρά) και στην Ινδία (λόμπια). Μια μαγειρεμένη μερίδα 150 g δίνει περίπου 175 kcal, 11,5 g πρωτεΐνης και 10 g φυτικών ινών, και είναι πολύ πλούσια σε φυλλικό οξύ, με άφθονο χαλκό, μαγγάνιο, θειαμίνη, σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο. Τα ξερά μαυρομάτικα φασόλια φουσκώνουν στο μαγείρεμα και φτάνουν περίπου το 2,9πλάσιο του βάρους τους.
Οι διατροφικές αξίες αφορούν το μαγειρεμένο προϊόν
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 7.7g | 13.8% |
| Λιπαρά | 0.5g | 0.7% |
| Υδατάνθρακες | 20.8g | 6.9% |
| Απλά σάκχαρα | 7.28g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 7.02g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 6.5g | 26.0% |
| Νερό | 70g | 2.8% |
| Θερμίδες | 116 | 5.2% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.14 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.23 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.069 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.161 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.4 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.28 | mg |
| Σελήνιο | 2.5 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.202 | mg | 16.8% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 208 | mcg | 52.0% |
| vitamin C | 0.4 | mg | 0.4% |
| vitamin E | 0.28 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 2.51 | mg | 13.9% |
| magnesium | 53 | mg | 13.3% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 278 | mg | 10.7% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.268 | mg | 29.8% |
| manganese | 0.475 | mg | 20.7% |
| selenium | 2.5 | mcg | 4.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 240 | mg | 34.3% | 146% |
| Ισολευκίνη | 314 | mg | 22.4% | 102% |
| Λευκίνη | 592 | mg | 21.7% | 95% |
| Λυσίνη | 523 | mg | 24.9% | 106% |
| Μεθειονίνη limiting | 195 | mg | 18.6% | 83% |
| Φαινυλαλανίνη | 701 | mg | 40.1% | 167% |
| Θρεονίνη | 294 | mg | 28.0% | 115% |
| Τρυπτοφάνη | 95 | mg | 33.9% | 140% |
| Βαλίνη | 368 | mg | 20.2% | 90% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών