Makrele
SuperfoodAußergewöhnlicher Nährwert
Atlantische Makrele, ein fetter Meeresfisch, Werte für den rohen Fisch.
Die Atlantische Makrele ist ein fetter Fisch, der in ganz Europa gegrillt, gebacken, geräuchert oder mariniert wird. Ein rohes Filet von 150 g liefert etwa 310 kcal, 28 g Eiweiß und 21 g Fett, darunter etwa 3,5 g der Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA, und ist sehr reich an Vitamin B12, Vitamin D, Selen und Niacin. Sie verdirbt schnell, daher sollte man sie sehr frisch oder tiefgefroren kaufen; heißgeräucherte Makrele ist ebenfalls verbreitet und deutlich salziger.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18.6g | 33.2% |
| Fett | 13.9g | 19.9% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 64g | 2.5% |
| Kalorien | 205 | 9.1% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.26 | g | 16.3% |
| Monounsaturated | 5.46 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Schätzung |
| EPA | 898 | mg | 99.8% |
| DHA | 1401 | mg | 155.7% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.4 | mg |
| Vitamin E | 1.52 | mg |
| Selen | 44.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.176 | mg | 14.7% |
| vitamin B2 | 0.312 | mg | 24.0% |
| vitamin B3 | 9.08 | mg | 56.8% |
| vitamin B6 | 0.399 | mg | 23.5% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 8.71 | mcg | 362.9% |
| vitamin C | 0.4 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 16.1 (644 IE) | mcg | 107.3% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 5 | mcg | 4.2% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 1.63 | mg | 9.1% |
| magnesium | 76 | mg | 19.0% |
| phosphorus | 217 | mg | 31.0% |
| potassium | 314 | mg | 12.1% |
| sodium | 90 | mg | 3.9% |
| zinc | 0.63 | mg | 5.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.015 | mg | 0.7% |
| selenium | 44.1 | mcg | 80.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 548 | mg | 78.3% | 173% |
| Isoleucin | 857 | mg | 61.2% | 144% |
| Leucin | 1512 | mg | 55.4% | 125% |
| Lysin | 1708 | mg | 81.3% | 180% |
| Methionin | 750 | mg | 71.4% | 165% |
| Phenylalanin | 1354 | mg | 77.4% | 167% |
| Threonin | 815 | mg | 77.6% | 165% |
| Tryptophan | 208 | mg | 74.3% | 159% |
| Valin | 958 | mg | 52.6% | 121% |
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