Putenhackfleisch
Gutes Nährstoffprofil
Putenhackfleisch (etwa 93 % mager), Werte für rohes Fleisch.
Putenhackfleisch, meist eine Mischung aus hellem und dunklem Fleisch, wird anstelle von Rinderhackfleisch für Burger, Fleischbällchen, Chili und Nudelsaucen verwendet. Eine rohe Portion von 150 g liefert etwa 220 kcal, 29,5 g Eiweiß und 11,5 g Fett und ist reich an Niacin, Vitamin B6, Selen, Phosphor und Zink. Es hat etwa halb so viel Fett wie Rinderhackfleisch 85/15; als fettfrei gekennzeichnetes Hackfleisch aus Putenbrust ist noch magerer. Man sollte damit rechnen, dass es beim Garen etwa ein Viertel seines Gewichts verliert.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19.7g | 35.2% |
| Fett | 7.7g | 11.0% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 72g | 2.9% |
| Kalorien | 148 | 6.6% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.64 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Schätzung |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Schätzung |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 21.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.156 | mg | 12.0% |
| vitamin B3 | 6.73 | mg | 42.1% |
| vitamin B6 | 0.564 | mg | 33.2% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 1 | mcg | 41.7% |
| vitamin D | 0.4 (16 IE) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 0.09 | mg | 0.6% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 58 | mg | 2.5% |
| zinc | 2.35 | mg | 21.4% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.008 | mg | 0.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 582 | mg | 83.1% | 170% |
| Isoleucin | 880 | mg | 62.9% | 137% |
| Leucin | 1622 | mg | 59.4% | 124% |
| Lysin | 1757 | mg | 83.7% | 171% |
| Methionin | 786 | mg | 74.9% | 160% |
| Phenylalanin | 1461 | mg | 83.5% | 166% |
| Threonin | 901 | mg | 85.8% | 168% |
| Tryptophan | 223 | mg | 79.6% | 158% |
| Valin | 910 | mg | 50.0% | 106% |
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