Små østersøfisk, der røges og lægges i olie, en klassiker på lettiske, estiske og russiske borde på rugbrød eller ristet brød. En portion på 50 g giver ca. 185 kcal, 9 g protein og 16 g fedt med ca. 145 mg calcium fra de bløde ben, ca. 300 mg natrium og meget vitamin B12 og vitamin E. Det meste af fedtet kommer fra den vegetabilske olie, de er nedlagt i, så brisling er langt federe end frisk fisk.