Honning
Moderat næringsværdi
Et naturligt sødemiddel produceret af bier, hovedsageligt bestående af fruktose og glukose med spor af enzymer, mineraler og antioxidanter.
Honning er en koncentreret naturlig sukkeropløsning (ca. 80% sukker, hovedsageligt fruktose og glukose), som bier producerer af blomsternektar. Rå honning indeholder små mængder enzymer (diastase, invertase), organiske syrer, polyfenoler og sporstoffer og har milde antibakterielle egenskaber takket være hydrogenperoxid og, i visse sorter som manuka, methylglyoxal. Det glykæmiske indeks varierer betydeligt afhængigt af blomsterkilden (cirka 35-85). På trods af sit sundere image er honning stadig frit sukker og bør indtages i moderate mængder. Kraftig opvarmning ødelægger enzymerne og danner hydroxymethylfurfural (HMF), og honning må aldrig gives til børn under et år.
Næringsværdierne gælder for det rå produkt
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.3g | 0.5% |
| Fedt | 0g | 0.0% |
| Kulhydrater | 82.4g | 27.5% |
| Simple sukkerarter | 28.84g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 53.36g | Estimat |
| Fibre | 0.2g | 0.8% |
| Vand | 17g | 0.7% |
| Kalorier | 304 | 13.5% |
Glykæmisk indeks
Click to view full GI ranking →
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Flavonoider | 6 | mg |
| Vitamin C | 0.5 | mg |
| Selen | 0.8 | mcg |
Polyfenoler og antinæringsstoffer
Antinæringsstoffer (f.eks. fytinsyre, oxalater, tanniner) er planteforbindelser, der kan reducere optagelsen af nogle mineraler (jern, zink, kalcium). De er ofte gavnlige i moderate mængder (f.eks. er polyfenoler antioxidanter). Udblødning, fermentering eller kombination med vitamin C kan forbedre mineraloptagelsen.
Gavnlige forbindelser, der kan reducere optagelsen af nogle mineraler (jern, zink, kalcium, magnesium). Overvej at kombinere med vitamin C eller at indtage dem adskilt fra mineralrige måltider for at forbedre optagelsen.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Polyfenoler | 60 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Kan ikke kombineres med:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)