Rosenkål
Enestående næringsværdi
Rosenkål, hele rensede hoveder, værdier for den rå grøntsag.
Rosenkål er små kållignende knopper, der spises ovnristede, dampede, kogte eller revet rå i salater. En portion på 100 g, omkring fem mellemstore rosenkål, har 43 kcal, 3,4 g protein og 3,8 g fibre og dækker næsten hele den daglige referenceværdi for C-vitamin og omkring halvanden gang den for K-vitamin, samt noget folat og B6-vitamin. Ovnristning eller kort dampning holder dem faste; lang kogning giver dem en kraftig svovllugt.
Næringsværdierne gælder for det rå produkt
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.4g | 6.1% |
| Fedt | 0.3g | 0.4% |
| Kulhydrater | 9g | 3.0% |
| Simple sukkerarter | 3.15g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 2.05g | Estimat |
| Fibre | 3.8g | 15.2% |
| Vand | 86g | 3.4% |
| Kalorier | 43 | 1.9% |
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.105 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 85 | mg |
| Vitamin E | 0.88 | mg |
| Selen | 1.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.139 | mg | 11.6% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.75 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.219 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 61 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 85 | mg | 94.4% |
| vitamin E | 0.88 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 177 | mcg | 147.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 1.4 | mg | 7.8% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 389 | mg | 15.0% |
| sodium | 25 | mg | 1.1% |
| zinc | 0.42 | mg | 3.8% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 64 | mg | 9.1% | 88% |
| Isoleucin | 87 | mg | 6.2% | 64% |
| Leucin limiting | 131 | mg | 4.8% | 47% |
| Lysin | 139 | mg | 6.6% | 64% |
| Methionin | 70 | mg | 6.7% | 67% |
| Phenylalanin | 167 | mg | 9.5% | 90% |
| Threonin | 99 | mg | 9.4% | 87% |
| Tryptofan | 34 | mg | 12.1% | 114% |
| Valin | 130 | mg | 7.1% | 72% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil