Med
Střední nutriční hodnota
Přírodní sladidlo vyráběné včelami, tvořené převážně fruktózou a glukózou se stopovým množstvím enzymů, minerálů a antioxidantů.
Med je koncentrovaný přírodní roztok cukrů (přibližně 80 % cukrů, převážně fruktózy a glukózy), který včely vyrábějí z květního nektaru. Syrový med si zachovává malé množství enzymů (diastáza, invertáza), organických kyselin, polyfenolů a stopových minerálů a má mírné antibakteriální účinky díky peroxidu vodíku a u některých druhů, jako je manuka, i metylglyoxalu. Jeho glykemický index se podle zdroje nektaru výrazně liší (zhruba 35–85). I přes svůj zdravější image zůstává med volným cukrem a měl by se konzumovat s mírou. Silné zahřátí ničí jeho enzymy a vytváří hydroxymethylfurfural (HMF) a med se nikdy nesmí podávat dětem do jednoho roku.
Nutriční hodnoty platí pro syrový produkt
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 0.3g | 0.5% |
| Tuky | 0g | 0.0% |
| Sacharidy | 82.4g | 27.5% |
| Jednoduché cukry | 28.84g | Odhad |
| Složené sacharidy | 53.36g | Odhad |
| Vláknina | 0.2g | 0.8% |
| Voda | 17g | 0.7% |
| Kalorie | 304 | 13.5% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Flavonoidy | 6 | mg |
| Vitamin C | 0.5 | mg |
| Selen | 0.8 | mcg |
Polyfenoly a antinutrienty
Antinutrienty (např. kyselina fytová, oxaláty, taniny) jsou rostlinné látky, které mohou snižovat vstřebávání některých minerálů (železo, zinek, vápník). V přiměřeném množství jsou často prospěšné (např. polyfenoly jsou antioxidanty). Namáčení, fermentace nebo kombinace s vitaminem C mohou vstřebávání minerálů zlepšit.
Prospěšné látky, které mohou snižovat vstřebávání některých minerálů (železo, zinek, vápník, hořčík). Zvažte kombinaci s vitaminem C nebo konzumaci odděleně od jídel bohatých na minerály pro zlepšení vstřebávání.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Polyfenoly | 60 | mg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Nelze kombinovat s:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)