Kozí maso
Dobrý nutriční profil
Kozí maso (chevon; v jižní Asii nazývané skopové), hodnoty pro syrové maso.
Kozí maso je nejčastěji konzumovaným červeným masem ve velké části Afriky, jižní Asie, Blízkého východu a Karibiku, většinou v kari, dušených pokrmech a pečeních. Syrová porce 150 g poskytuje asi 165 kcal a 31 g bílkovin s pouhými 3,5 g tuku a má vysoký obsah železa (4,3 mg), zinku (6 mg), riboflavinu a vitaminu B12. Je mnohem libovější než jehněčí, takže rychle vysychá a obvykle se připravuje pomalu s tekutinou.
Nutriční hodnoty platí pro syrový produkt
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 20.6g | 36.8% |
| Tuky | 2.3g | 3.3% |
| Sacharidy | 0g | 0.0% |
| Jednoduché cukry | 0g | Odhad |
| Složené sacharidy | 0g | Odhad |
| Vláknina | 0g | 0.0% |
| Voda | 76g | 3.0% |
| Kalorie | 109 | 4.8% |
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.71 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 1.03 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.119 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 8.8 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.49 | mg | 37.7% |
| vitamin B3 | 3.75 | mg | 23.4% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 1.13 | mcg | 47.1% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.9 | mcg | 0.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 2.83 | mg | 15.7% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 82 | mg | 3.6% |
| zinc | 4 | mg | 36.4% |
| copper | 0.256 | mg | 28.4% |
| manganese | 0.038 | mg | 1.7% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 429 | mg | 61.3% | 118% |
| Isoleucin | 1042 | mg | 74.4% | 153% |
| Leucin | 1716 | mg | 62.9% | 124% |
| Lysin | 1532 | mg | 73.0% | 141% |
| Methionin | 797 | mg | 75.9% | 153% |
| Fenylalanin | 1348 | mg | 77.0% | 145% |
| Threonin | 981 | mg | 93.4% | 173% |
| Tryptofan | 306 | mg | 109.3% | 205% |
| Valin | 1103 | mg | 60.6% | 122% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin