Proužky libového hovězího masa marinované se solí, cukrem a kořením, často se sójovou omáčkou, poté sušené a konzumované jako trvanlivá svačina. Porce 30 g poskytuje asi 80 kcal, 11 g bílkovin a něco málo přes 1 g tuku a má vysoký obsah zinku, obsahuje však také asi 6 g cukru a 545 mg sodíku, což je téměř čtvrtina denního limitu. Hodnoty jsou průměrem běžných značek z celistvého svalového masa; jerky ze sekaného a tvarovaného masa má několikanásobně více tuku.