Xucrut
Bon perfil nutricional
Col fermentada tallada a tires, en llauna o en pot, valors per a la part sòlida i el líquid.
El xucrut és col tallada a tires fines i fermentada amb sal, que es menja freda com a guarnició o amanida a l'Europa central i oriental i es cuina amb porc i salsitxes. Una porció de 100 g té unes 19 kcal, 3 g de fibra i 15 mg de vitamina C, però també uns 660 mg de sodi. Aquests valors corresponen al xucrut de llarga conservació en llauna o en pot, que està tractat tèrmicament i no té bacteris vius; esbandir-lo i escórrer-lo en redueix el sodi.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 0.9g | 1.6% |
| Greixos | 0.1g | 0.1% |
| Carbohidrats | 4.3g | 1.4% |
| Sucres simples | 1.5g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0g | Estimació |
| Fibra | 2.9g | 11.6% |
| Aigua | 93g | 3.7% |
| Calories | 19 | 0.8% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.049 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 14.7 | mg |
| Vitamina E | 0.14 | mg |
| Seleni | 0.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.022 | mg | 1.7% |
| vitamin B3 | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 14.7 | mg | 16.3% |
| vitamin E | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 1.47 | mg | 8.2% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 20 | mg | 2.9% |
| potassium | 170 | mg | 6.5% |
| sodium | 661 | mg | 28.7% |
| zinc | 0.19 | mg | 1.7% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.151 | mg | 6.6% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 16 | mg | 2.3% | 83% |
| Isoleucina | 21 | mg | 1.5% | 58% |
| Leucina limiting | 29 | mg | 1.1% | 40% |
| Lisina | 31 | mg | 1.5% | 54% |
| Metionina | 17 | mg | 1.6% | 62% |
| Fenilalanina | 37 | mg | 2.1% | 75% |
| Treonina | 25 | mg | 2.4% | 83% |
| Triptòfan | 8 | mg | 2.9% | 101% |
| Valina | 30 | mg | 1.6% | 63% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients