Mortadel·la
Benefici nutricional limitat
Mortadel·la de vedella i porc (embotit bullit, com la doktorskaia), valors tal com es ven.
Embotit de vedella i porc finament picat, cuit i curat, que es talla a rodanxes per a entrepans; la doktorskaia kolbassa russa és un embotit bullit similar. Una ració de 50 g (dues o tres rodanxes) aporta unes 155 kcal, 7,5 g de proteïna i 12 g de greix, dels quals 4,7 g són saturats, amb uns 480 mg de sodi i una mica de sucre afegit. Proporciona una mica de vitamina B12 i seleni, però la major part de la seva energia prové del greix.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 15.2g | 27.1% |
| Greixos | 24.6g | 35.1% |
| Carbohidrats | 5.5g | 1.8% |
| Sucres simples | 1.92g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 3.58g | Estimació |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Aigua | 52g | 2.1% |
| Calories | 308 | 13.7% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.3 | g | 46.5% |
| Monounsaturated | 10.53 | g | 42.1% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.784 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.8 | mg |
| Vitamina E | 0.32 | mg |
| Seleni | 24.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.217 | mg | 18.1% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 2.52 | mg | 15.8% |
| vitamin B6 | 0.297 | mg | 17.5% |
| vitamin B9 | 6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 1.82 | mcg | 75.8% |
| vitamin C | 0.8 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.8 (32 UI) | mcg | 5.3% |
| vitamin E | 0.32 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 85 | mg | 8.5% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 163 | mg | 23.3% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 960 | mg | 41.7% |
| zinc | 2.3 | mg | 20.9% |
| copper | 0.052 | mg | 5.8% |
| manganese | 0.018 | mg | 0.8% |
| selenium | 24.6 | mcg | 44.7% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 646 | mg | 92.3% | 244% |
| Isoleucina | 809 | mg | 57.8% | 163% |
| Leucina | 1385 | mg | 50.7% | 137% |
| Lisina | 1499 | mg | 71.4% | 189% |
| Metionina | 654 | mg | 62.3% | 172% |
| Fenilalanina | 1295 | mg | 74.0% | 191% |
| Treonina | 770 | mg | 73.3% | 186% |
| Triptòfan | 214 | mg | 76.4% | 196% |
| Valina | 927 | mg | 50.9% | 140% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients