Ruca
Valor nutricional excepcional
Fulles de ruca (rúcula), valors per a la verdura crua.
La ruca, també anomenada rúcula, és una verdura de fulla per a amanides de gust picant que es menja crua en amanides, sobre la pizza després de coure-la i en entrepans, o barrejada amb la pasta. Una ració de 40 g, unes dues tasses de fulles, té només 10 kcal i aporta aproximadament un terç del valor diari de vitamina K i una desena part del de folat, amb una mica de calci i vitamina A. La ruca tendra, collida jove, és més suau; les fulles més velles i grans són més picants.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2.6g | 4.6% |
| Greixos | 0.7g | 1.0% |
| Carbohidrats | 3.7g | 1.2% |
| Sucres simples | 1.29g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0.81g | Estimació |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Aigua | 92g | 3.7% |
| Calories | 25 | 1.1% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.224 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 15 | mg |
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Seleni | 0.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 119 | mcg | 13.2% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 108.6 | mcg | 90.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 160 | mg | 16.0% |
| iron | 1.46 | mg | 8.1% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 369 | mg | 14.2% |
| sodium | 27 | mg | 1.2% |
| zinc | 0.47 | mg | 4.3% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.321 | mg | 14.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 49 | mg | 7.0% | 88% |
| Isoleucina | 94 | mg | 6.7% | 90% |
| Leucina | 162 | mg | 5.9% | 77% |
| Lisina | 156 | mg | 7.4% | 94% |
| Metionina limiting | 51 | mg | 4.9% | 64% |
| Fenilalanina | 182 | mg | 10.4% | 128% |
| Treonina | 118 | mg | 11.2% | 136% |
| Triptòfan | 34 | mg | 12.1% | 149% |
| Valina | 139 | mg | 7.6% | 100% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients