Tempura
Umjerena nutritivna vrijednost
Japanski plodovi mora ili povrće u tijestu, prženi u dubokom ulju.
Tempura su škampi, riba ili povrće poput batata i patlidžana, umočeni u tanko, grudvasto tijesto od brašna, jaja i ledeno hladne vode i pečeni u dubokom ulju dvije do tri minute do hrskavosti. Obloga je tanka, ali ipak upija ulje, pa oko polovine kalorija dolazi iz masti. Umak za umakanje na bazi soje dodaje natrij, zato ga koristite štedljivo.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 8g | 14.3% |
| Masti | 12g | 17.1% |
| Ugljikohidrati | 22g | 7.3% |
| Prosti šećeri | 7.7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 14.3g | Procjena |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorije | 220 | 9.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Procjena |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Procjena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.12 | mg |
| Vitamin E | 2.47 | mg |
| Selen | 13.9 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Izoleucin | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leucin | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lizin | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metionin | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenilalanin | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treonin | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valin limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Veliki škampi, oljušteni s repom 8
- Batat, narezan 100 g
- Patlidžan, narezan 1 mali
- Boranija 8
- Meko brašno 120 g
- Jaje 1
- Ledeno hladna voda 200 ml
- Ulje za duboko prženje 700 ml
- Daši za umak za umakanje 200 ml
- Soja umak i mirin po 2 kašike
Uputstvo
- 1
Zarežite donju stranu škampa da ostanu ravni tokom prženja.
- 2
Zagrijte ulje na 180C.
- 3
Umutite jaje u ledenu vodu, zatim lagano umutite brašno, ostavljajući tijesto grudvasto.
- 4
Umočite svaki komad u tijesto i pustite da višak iscuri.
- 5
Pržite povrće i škampe u malim serijama 2-3 minute dok ne postanu blijedozlatni i hrskavi.
- 6
Ocijedite na rešetki i lagano začinite soli.
- 7
Prokuhajte daši, soju i mirin za umak za umakanje i poslužite uz jelo.