Tempura

Sastojci

• Veliki škampi, oljušteni s repom 8
• Batat, narezan 100 g
• Patlidžan, narezan 1 small
• Boranija 8
• Meko brašno 120 g
• Jaje 1
• Ledeno hladna voda 200 ml
• Ulje za duboko prženje 700 ml
• Daši za umak za umakanje 200 ml
• Soja umak i mirin 2 tbsp each

Uputstvo

1. 1

   Zarežite donju stranu škampa da ostanu ravni tokom prženja.

2. 2

   Zagrijte ulje na 180C.

3. 3

   Umutite jaje u ledenu vodu, zatim lagano umutite brašno, ostavljajući tijesto grudvasto.

4. 4

   Umočite svaki komad u tijesto i pustite da višak iscuri.

5. 5

   Pržite povrće i škampe u malim serijama 2-3 minute dok ne postanu blijedozlatni i hrskavi.

6. 6

   Ocijedite na rešetki i lagano začinite soli.

7. 7

   Prokuhajte daši, soju i mirin za umak za umakanje i poslužite uz jelo.