Soba
Dobar nutritivni profil
Japanski rezanci od heljde.
Soba su tanki japanski rezanci od heljdinog brašna, obično pomiješanog s malo pšeničnog, poslužena hladna s umakom za umakanje na bazi soje ili topla u temeljcu. Imaju malo masti, s nešto više proteina i nižim glikemijskim indeksom od pšeničnih rezanaca poput udona; umak za umakanje dodaje natrij. Većina soba rezanaca sadrži pšenicu; samo soba od 100% heljde (juwari) je bez pšenice.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 5g | 8.9% |
| Masti | 0.1g | 0.1% |
| Ugljikohidrati | 21g | 7.0% |
| Prosti šećeri | 7.35g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 12.65g | Procjena |
| Vlakna | 1g | 4.0% |
| Voda | 70g | 2.8% |
| Kalorije | 99 | 4.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.021 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.29 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 8.86 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.25 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.088 | mg | 7.3% |
| vitamin B2 | 0.041 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.583 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.018 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 1.29 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.59 | mcg | 5.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.56 | mg | 0.9% |
| iron | 0.552 | mg | 3.1% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 31.3 | mg | 4.5% |
| potassium | 65.6 | mg | 2.5% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.171 | mg | 1.6% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 8.86 | mcg | 16.1% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 116 | mg | 16.6% | 87% |
| Izoleucin | 191 | mg | 13.6% | 76% |
| Leucin | 325 | mg | 11.9% | 64% |
| Lizin limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Metionin | 161 | mg | 15.3% | 84% |
| Fenilalanin | 321 | mg | 18.3% | 94% |
| Treonin | 174 | mg | 16.6% | 84% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 125% |
| Valin | 243 | mg | 13.4% | 73% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Suhi soba (heljdini) rezanci 240 g
- Daši temeljac 200 ml
- Soja umak 4 kašike
- Mirin 3 kašike
- Mladi luk, tanko narezan 2
- Nori, narezan na trakice 1 list
- Wasabi 1 kašičica
Uputstvo
- 1
Napravite umak za umakanje (tsuyu) miješajući daši, soja umak i mirin u maloj šerpi; kratko prokuhajte, zatim ohladite.
- 2
Skuhajte soba rezance u velikom loncu ključale vode oko 4-5 minuta dok tek ne omekšaju.
- 3
Ocijedite rezance i temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom da uklonite višak skroba i ohladite ih.
- 4
Rasporedite hladne rezance na bambusovu prostirku ili tanjir.
- 5
Podijelite ohlađeni umak za umakanje u male šoljice i dodajte mladi luk i wasabi kao dodatke.
- 6
Ukrasite rezance trakicama norija i poslužite, umačući svaki zalogaj u umak.