Name: Palačinke s mladim lukom (Cong You Bing)
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Kineska
Ingredients: 300 g Bijelo brašno; 180 ml Voda, pola tek prokuhana, pola hladna; 1 kašičica (6 g) So; 8 (100 g) Mladi luk, sitno nasjeckan; 3 kašike (40 g) Biljno ulje, za nadjev; 2 kašike (16 g) Bijelo brašno, za uljanu pastu; 1/2 kašičice (1 g) Kineska mješavina pet začina; 4 kašike (54 g) Biljno ulje, za prženje

Healthboard

Palačinke s mladim lukom

Umjerena nutritivna vrijednost

Kineski lisnati ravni hljeb pržen u tavi, u slojevima s mladim lukom i uljem.

Palačinke s mladim lukom (cong you bing) kineska su lepinja: tijesto od pšeničnog brašna zamiješeno vrućom vodom tanko se razvalja, premaže pastom od ulja i sjeckanim mladim lukom, smota u slojeve i prži u tavi dok ne postane hrskavo. Jedna palačinka od 100 g ima oko 300 kcal, 40 g rafiniranih ugljikohidrata, 13 g masti i 5,6 g proteina, uz oko 380 mg natrija. Služenje uz sojino mlijeko ili jaje dodaje proteine.

Količina:

Raspodjela makronutrijenata

Protein: 5.6g (9.6%)

Fat: 13g (22.2%)

Carbs: 40g (68.3%)

Vlakna: 1.9g

Osnovne nutritivne informacije

Nutrijent	Vrijednost	DV
Proteini	5.6g	10.0%
Masti	13g	18.6%
Ugljikohidrati	40g	13.3%
Prosti šećeri	14g	Procjena
Složeni ugljikohidrati	24.1g	Procjena
Vlakna	1.9g	7.6%
Voda	40g	1.6%
Kalorije	301	13.4%

Glikemijski indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite da vidite kompletnu GI listu →

Sastav masnih kiselina

Masna kiselina	Količina	Jedinica	DV
Saturated	2.02	g	10.1%
Monounsaturated	2.87	g	11.5%
Polyunsaturated	7.37	g	56.7%
Omega-3	2.211	g	Procjena
Omega-6	5.159	g	Procjena
Trans	0.07	g	3.5%

Antioksidansi

Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.

Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.

Jedinjenje	Količina	Jedinica
Vitamin C	1.83	mg
Vitamin E	1.02	mg
Selen	17.4	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Jedinica	DV
vitamin A	6.89	mcg	0.8%
vitamin B1	0.053	mg	4.4%
vitamin B2	0.028	mg	2.2%
vitamin B3	0.617	mg	3.9%
vitamin B6	0.024	mg	1.4%
vitamin B9	16.6	mcg	4.2%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	1.83	mg	2.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.02	mg	6.8%
vitamin K	50.8	mcg	42.3%

Minerali

Mineral	Količina	Jedinica	DV
calcium	22	mg	2.2%
iron	0.86	mg	4.8%
magnesium	14.9	mg	3.7%
phosphorus	61.3	mg	8.8%
potassium	100	mg	3.8%
sodium	381	mg	16.6%
zinc	0.429	mg	3.9%
copper	0.091	mg	10.1%
manganese	0.404	mg	17.6%
selenium	17.4	mcg	31.6%

Esencijalne aminokiseline

Aminokiselina	Količina	Jedinica	DV	DIAAS
Histidin	121	mg	17.3%	80%
Izoleucin	186	mg	13.3%	65%
Leucin	370	mg	13.6%	64%
Lizin limiting	127	mg	6.0%	28%
Metionin	207	mg	19.7%	95%
Fenilalanin	436	mg	24.9%	112%
Treonin	149	mg	14.2%	63%
Triptofan	69	mg	24.6%	110%
Valin	218	mg	12.0%	57%

Uporedi s drugim proizvodima

Vrijednosti na 100 g

Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.

Slični proizvodi

Najbliži po profilu makronutrijenata

Gulab jamun C

313 kcal 6.9g P 14g F 42g C

Medena torta C

312 kcal 5g P 13g F 44g C

Pastel de Nata C

291 kcal 4.9g P 14g F 36g C

Pomfrit C

312 kcal 4g P 15g F 41g C

Alergeni

Gluten

Podijeli ovaj proizvod

Recept

Pogledaj cijeli recept

Užina Težina: Srednje Porcije: 6 Ukupno: 75 min

Sastojci

Bijelo brašno 300 g
Voda, pola tek prokuhana, pola hladna 180 ml
So 1 kašičica (6 g)
Mladi luk, sitno nasjeckan 8 (100 g)
Biljno ulje, za nadjev 3 kašike (40 g)
Bijelo brašno, za uljanu pastu 2 kašike (16 g)
Kineska mješavina pet začina 1/2 kašičice (1 g)
Biljno ulje, za prženje 4 kašike (54 g)

Priprema

50 min

Kuhanje

25 min

Uputstvo

1
Otopite pola soli u 90 ml hladne vode. Ulijte 90 ml tek prokuhane vode u brašno uz miješanje štapićima, dodajte posoljenu hladnu vodu i umijesite mekano, glatko tijesto; pokrijte i ostavite da odmara 30 minuta.
2
Izmiješajte 3 kašike ulja, 2 kašike brašna i mješavinu pet začina u glatku pastu.
3
Podijelite tijesto na 6 komada i svaki razvaljajte u tanki pravougaonik od oko 15 x 25 cm.
4
Premažite svaku koru uljanom pastom, pospite mladim lukom i preostalom soli, čvrsto zarolajte od duže strane u konopac, uvijte ga u spiralu i kraj podvucite ispod; ostavite da odmara 10 minuta.
5
Spljoštite svaku spiralu dlanom i razvaljajte je u krug prečnika 18 cm, debljine oko 5 mm.
6
Zagrijte 2 kašičice ulja u tavi na srednjoj vatri i pržite svaku palačinku 3-4 minute sa svake strane, prvu minutu poklopljeno, dok ne postane zlatna i hrskava.
7
Pomoću dvije lopatice gurnite rubove prema sredini da se slojevi otvore, narežite na kriške i poslužite vruće.