Samsa
Umjerena nutritivna vrijednost
Srednjoazijsko pečeno pecivo punjeno sjeckanom janjetinom i lukom.
Samsa je pečeno pecivo iz Uzbekistana i ostatka Srednje Azije: tanko slojevito tijesto premazano maslacem savija se oko sjeckane janjetine, janjećeg loja i luka začinjenih kuminom i crnim biberom, a zatim se premaže žumancem i pospe susamom. Jedna samsa od 155 g ima oko 455 kcal, 16 g proteina, 24 g masti (11 g zasićenih) i 42 g ugljikohidrata, uglavnom iz rafiniranog brašna. Nemasna janjetina bez loja s repa smanjuje količinu masti.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 10g | 17.9% |
| Masti | 16g | 22.9% |
| Ugljikohidrati | 27g | 9.0% |
| Prosti šećeri | 9.45g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 16.15g | Procjena |
| Vlakna | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 45g | 1.8% |
| Kalorije | 293 | 13.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Procjena |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.08 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 19.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Izoleucin | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leucin limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lizin | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metionin | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenilalanin | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valin | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Bijelo brašno 400 g
- Hladna voda 200 ml
- So 2 kašičice (11 g), podijeljeno
- Maslac, omekšao 60 g
- Janjeća plećka, bez kostiju 450 g
- Janjeći loj s repa ili masni obresci 50 g
- Crveni luk 2 velika (300 g)
- Mljeveni kumin 1,5 kašičica
- Mljeveni crni biber 1 kašičica
- Žumance 1 (17 g)
- Susam 1 kašika
Uputstvo
- 1
Pomiješajte brašno, vodu i 0,5 kašičice soli u čvrsto tijesto, mijesite 5 minuta, pokrijte i ostavite da odmara 30 minuta.
- 2
Razvaljajte tijesto u tanku koru od oko 50 x 60 cm, premažite je omekšalim maslacem, čvrsto zarolajte u rolat i ohladite 20 minuta.
- 3
Narežite janjetinu i loj na kockice od 5 mm, sitno nasjeckajte luk i pomiješajte s kuminom, crnim biberom i preostalom soli.
- 4
Narežite rolat na 8 komada, svaki postavite na prerezanu stranu, pritisnite da se spljošti i razvaljajte u krug prečnika 15 cm.
- 5
Stavite oko 100 g nadjeva u sredinu svakog kruga, preklopite rubove u trougao i čvrsto stisnite spojeve.
- 6
Poredajte ih spojem prema dolje na lim obložen papirom za pečenje, premažite umućenim žumancem i pospite susamom.
- 7
Pecite na 200 °C 30 do 35 minuta, dok ne postanu tamnozlatne boje, i ostavite da odstoje 5 minuta prije služenja.