Varivo od kikirikija
Dobar nutritivni profil
Zapadnoafrički pileći gulaš u sosu od kikiriki putera i paradajza.
Varivo od kikirikija, ili mafe, senegalsko je i zapadnoafričko varivo od pilećih zabataka krčkanih u umaku od kikiriki putera, paradajz-pirea, luka i bijelog luka s mrkvom, batatom i cijelom scotch bonnet papričicom, koje se obično služi preko bijele riže. Zdjela od 350 g bez riže ima oko 530 kcal, 38 g proteina, 31 g masti (uglavnom nezasićenih), 5,5 g vlakana i oko 960 mg natrija. Šolja riže dodaje oko 200 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 11g | 19.6% |
| Masti | 8.9g | 12.7% |
| Ugljikohidrati | 8.2g | 2.7% |
| Prosti šećeri | 2.87g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 3.73g | Procjena |
| Vlakna | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorije | 151 | 6.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.575 | g | Procjena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.63 | mg |
| Vitamin E | 1.37 | mg |
| Selen | 9.71 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 154 | mcg | 17.1% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.32 | mg | 20.8% |
| vitamin B6 | 0.221 | mg | 13.0% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 1.63 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 2.67 | mcg | 2.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.6 | mg | 2.3% |
| iron | 0.738 | mg | 4.1% |
| magnesium | 35.9 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 280 | mg | 10.8% |
| sodium | 274 | mg | 11.9% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.284 | mg | 12.3% |
| selenium | 9.71 | mcg | 17.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 302 | mg | 43.1% | 153% |
| Izoleucin | 452 | mg | 32.3% | 122% |
| Leucin | 852 | mg | 31.2% | 113% |
| Lizin | 819 | mg | 39.0% | 138% |
| Metionin | 381 | mg | 36.3% | 134% |
| Fenilalanin | 858 | mg | 49.0% | 169% |
| Treonin | 454 | mg | 43.2% | 147% |
| Triptofan | 120 | mg | 42.9% | 147% |
| Valin limiting | 483 | mg | 26.5% | 98% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileći karabataci s kosti, bez kože 1 kg (820 g mesa)
- Ulje od kikirikija ili biljno ulje 2 kašike
- Crveni luk, nasjeckan 2 srednje glavice (260 g)
- Bijeli luk, sitno nasjeckan 4 čena (16 g)
- Paradajz pire (koncentrat) 3 kašike (50 g)
- Prirodni puter od kikirikija, nezaslađen 250 g
- Scotch bonnet papričica, cijela 1 (10 g)
- Mrkva, isječena na komade 2 (200 g)
- Batat, oguljen i isječen na kockice 1 veliki (300 g)
- Supa u kocki 1 (10 g)
- Voda 750 ml
- So 1 kašičica (6 g)
Uputstvo
- 1
Piletinu začinite prstohvatom soli i zapecite je na ulju u teškoj šerpi na srednje jakoj vatri, 3–4 minute sa svake strane, a zatim je ostavite sa strane.
- 2
Smanjite vatru na srednju, pržite luk 5 minuta dok ne omekša, dodajte bijeli luk i kuhajte 1 minutu.
- 3
Umiješajte paradajz pire i pržite 2–3 minute dok ne potamni.
- 4
Puter od kikirikija umutite s 250 ml tople vode dok ne postane glatko i dodajte u šerpu zajedno s ostatkom vode, izmrvljenom kockom za supu i preostalom soli.
- 5
Vratite piletinu, dodajte cijelu scotch bonnet papričicu, pustite da lagano proključa, djelimično poklopite i kuhajte 20 minuta, često miješajući da se sos od kikirikija ne zalijepi za dno.
- 6
Dodajte mrkvu i batat i kuhajte na laganoj vatri još 25–30 minuta, dok povrće ne omekša, piletina se ne odvaja od kosti i na površinu ne izađe sloj ulja.
- 7
Izvadite scotch bonnet papričicu i poslužite toplo uz bijelu rižu.