Napoleon torta
Ograničena nutritivna korist
Ruska slojevita torta od lisnatog tijesta s kremom od vanilije.
Napoleon torta je ruska verzija mille-feuillea: mnogo tankih slojeva maslacem bogatog lisnatog tijesta složenih s kremom od vanilije i prekrivenih mrvicama peciva. Maslac i u tijestu i u kremi čini je bogatom mastima, od kojih je velik dio zasićen, a komad od 130 g ima oko 410 kcal. Tanji komad od oko 80 g ima oko 250 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 5.5g | 9.8% |
| Masti | 20g | 28.6% |
| Ugljikohidrati | 28g | 9.3% |
| Prosti šećeri | 9.8g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 17.6g | Procjena |
| Vlakna | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 45g | 1.8% |
| Kalorije | 315 | 14.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Procjena |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.63 | mg |
| Selen | 13.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| Izoleucin | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Leucin | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Lizin limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Metionin | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Fenilalanin | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Treonin | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Triptofan | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Valin | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Glatko brašno 225 g
- Nesoljeni maslac, hladan 220 g
- Jaja 3 velika
- Ledena voda 50 ml
- Bijeli alkoholni ocat 1 kašičica
- So 1 prstohvat
- Punomasno mlijeko 400 ml
- Šećer 100 g
- Ekstrakt vanilije 1 kašičica
Uputstvo
- 1
Naribajte 150 g hladnog maslaca u 200 g brašna sa solju i brzo utrljajte dok smjesa ne postane nalik na krupne mrvice.
- 2
Umutite 1 jaje s ledenom vodom i octom, umiješajte u brašno i sjedinite u tijesto bez mijesenja; podijelite na 6 komada i ohladite 30 minuta.
- 3
Svaki komad razvaljajte vrlo tanko na papiru za pečenje, izrežite krug od 22 cm, izbockajte ga vilicom i pecite na 200 °C 8-10 minuta dok ne porumeni, pečući i ostatke tijesta.
- 4
Za krem od jaja umutite preostala 2 jaja, šećer i preostalih 25 g brašna s malo mlijeka, zatim umutite ostatak mlijeka.
- 5
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje 5-7 minuta dok krem ne provri i ne zgusne se, zatim ga potpuno ohladite pod prozirnom folijom.
- 6
Umutite preostalih 70 g omekšalog maslaca s vanilijom dok ne postane pjenast, zatim umiješajte hladni krem od jaja kašikom po kašikom.
- 7
Složite kore jednu na drugu s kremom između njih te preko vrha i po stranama, prekrijte izmrvljenim ostacima i ostavite u frižideru preko noći prije rezanja.