Ruska
Naribajte 150 g hladnog maslaca u 200 g brašna sa solju i brzo utrljajte dok smjesa ne postane nalik na krupne mrvice.
Umutite 1 jaje s ledenom vodom i octom, umiješajte u brašno i sjedinite u tijesto bez mijesenja; podijelite na 6 komada i ohladite 30 minuta.
Svaki komad razvaljajte vrlo tanko na papiru za pečenje, izrežite krug od 22 cm, izbockajte ga vilicom i pecite na 200 °C 8-10 minuta dok ne porumeni, pečući i ostatke tijesta.
Za krem od jaja umutite preostala 2 jaja, šećer i preostalih 25 g brašna s malo mlijeka, zatim umutite ostatak mlijeka.
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje 5-7 minuta dok krem ne provri i ne zgusne se, zatim ga potpuno ohladite pod prozirnom folijom.
Umutite preostalih 70 g omekšalog maslaca s vanilijom dok ne postane pjenast, zatim umiješajte hladni krem od jaja kašikom po kašikom.
Složite kore jednu na drugu s kremom između njih te preko vrha i po stranama, prekrijte izmrvljenim ostacima i ostavite u frižideru preko noći prije rezanja.