Name: Samgyeopsal (korejska svinjska potrbušina s roštilja)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Korejska
Ingredients: 800 g Svinjska potrbušina bez kože, narezana na šnite debljine 1 cm; 1/2 kašičice (3 g) Krupna morska so, za posipanje; 1/2 kašičice Crni biber; 2 kašike Prženo susamovo ulje, za umak; 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera So i crni biber, za umak; 8 (32 g), za serviranje Čenovi bijelog luka, narezani na listiće; za serviranje Zelena salata i listovi perile; za serviranje Ssamjang (umak od soje i ljute paprike)

Healthboard

Grilovana svinjska potrbušina

Ograničena nutritivna korist

Korejske kriške svinjske potrbušine s roštilja koje se jedu uz umak od sezamovog ulja i soli.

Samgyeopsal je debelo narezana svinjska potrbušina koja se u Koreji peče za stolom dok ne postane hrskava, reže makazama i jede uz umak od susamovog ulja i soli, često umotana u zelenu salatu s bijelim lukom i ssamjangom. Porcija od 150 g pečenog mesa s umakom ima oko 640 kcal, 28 g proteina i 57 g masti, od čega 19 g zasićenih, te oko 850 mg natrija. Zamotuljci od zelene salate i ssamjang računaju se dodatno.

Malo ugljikohidrataKeto

Količina:

Raspodjela makronutrijenata

Protein: 19g (33.2%)

Fat: 38g (66.4%)

Carbs: 0.2g (0.3%)

Osnovne nutritivne informacije

Nutrijent	Vrijednost	DV
Proteini	19g	33.9%
Masti	38g	54.3%
Ugljikohidrati	0.2g	0.1%
Prosti šećeri	0.07g	Procjena
Složeni ugljikohidrati	0.13g	Procjena
Voda	40g	1.6%
Kalorije	425	18.9%

Glikemijski indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite da vidite kompletnu GI listu →

Sastav masnih kiselina

Masna kiselina	Količina	Jedinica	DV
Saturated	12.52	g	62.6%
Monounsaturated	15.92	g	63.7%
Polyunsaturated	6.07	g	46.7%
Omega-3	1.821	g	Procjena
Omega-6	4.249	g	Procjena
Trans	0.16	g	8.0%

Antioksidansi

Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.

Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.

Jedinjenje	Količina	Jedinica
Vitamin C	0.08	mg
Vitamin E	0.52	mg
Selen	24.3	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Jedinica	DV
vitamin A	1.27	mcg	0.1%
vitamin B1	0.363	mg	30.3%
vitamin B2	0.296	mg	22.8%
vitamin B3	5.55	mg	34.7%
vitamin B6	0.449	mg	26.4%
vitamin B9	0.369	mcg	0.1%
vitamin B12	0.636	mcg	26.5%
vitamin C	0.084	mg	0.1%
vitamin D	2.52 (101 IU)	mcg	16.8%
vitamin E	0.523	mg	3.5%
vitamin K	0.888	mcg	0.7%

Minerali

Mineral	Količina	Jedinica	DV
calcium	18	mg	1.8%
iron	1.13	mg	6.3%
magnesium	17.3	mg	4.3%
phosphorus	183	mg	26.1%
potassium	317	mg	12.2%
sodium	566	mg	24.6%
zinc	2.82	mg	25.6%
copper	0.103	mg	11.4%
manganese	0.051	mg	2.2%
selenium	24.3	mcg	44.2%

Esencijalne aminokiseline

Aminokiselina	Količina	Jedinica	DV	DIAAS
Histidin	813	mg	116.1%	249%
Izoleucin	927	mg	66.2%	151%
Leucin	1607	mg	58.9%	129%
Lizin	1747	mg	83.2%	178%
Metionin	737	mg	70.2%	157%
Fenilalanin	1511	mg	86.3%	180%
Treonin	847	mg	80.7%	166%
Triptofan	199	mg	71.1%	148%
Valin	986	mg	54.2%	121%

Uporedi s drugim proizvodima

Vrijednosti na 100 g

Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.

Slični proizvodi

Najbliži po profilu makronutrijenata

Crveno pirjana svinjetina C

454 kcal 13g P 41g F 6.6g C

Malo ugljikohidrata

Kovbasa B

320 kcal 18g P 26g F 1.3g C

Bogato proteinimaMalo ugljikohidrataKeto

Bratwurst B

298 kcal 14g P 26g F 2g C

Malo ugljikohidrataKeto

Prženi tempeh B

321 kcal 22g P 24g F 9.7g C

Bogato proteinimaMalo ugljikohidrataBogato vlaknima

Alergeni

GlutenSojaSusam

Podijeli ovaj proizvod

Recept

Pogledaj cijeli recept

Glavno jelo Težina: Lako Porcije: 4 Ukupno: 35 min

Sastojci

Svinjska potrbušina bez kože, narezana na šnite debljine 1 cm 800 g
Krupna morska so, za posipanje 1/2 kašičice (3 g)
Crni biber 1/2 kašičice
Prženo susamovo ulje, za umak 2 kašike
So i crni biber, za umak 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera
Čenovi bijelog luka, narezani na listiće 8 (32 g), za serviranje
Zelena salata i listovi perile za serviranje
Ssamjang (umak od soje i ljute paprike) za serviranje

Priprema

15 min

Kuhanje

20 min

Uputstvo

1
Osušite šnite potrbušine tapkanjem i ostavite ih 10 minuta da dostignu sobnu temperaturu.
2
Izmiješajte susamovo ulje, so i biber za umak i rasporedite u male posudice.
3
Zagrijte grill tavu ili stolni roštilj na srednje jakoj do jakoj vatri dok ne bude jako vruć, zatim poslažite šnite u jednom sloju, bez ulja.
4
Pecite 4-5 minuta sa svake strane, odlijevajući istopljenu masnoću, dok obje strane ne budu zlatnosmeđe i hrskave na rubovima; pored mesa u masnoći ispecite i listiće bijelog luka.
5
Pospite meso krupnom solju i crnim biberom i makazama ga isijecite na komade veličine zalogaja.
6
Odmah poslužite s umakom od susamovog ulja, pečenim bijelim lukom, zelenom salatom i listovima perile te ssamjangom za zamotavanje.