Samgyeopsal (korejska svinjska potrbušina s roštilja)

Sastojci

• Svinjska potrbušina bez kože, narezana na šnite debljine 1 cm 800 g
• Krupna morska so, za posipanje 1/2 kašičice (3 g)
• Crni biber 1/2 kašičice
• Prženo susamovo ulje, za umak 2 kašike
• So i crni biber, za umak 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera
• Čenovi bijelog luka, narezani na listiće 8 (32 g), za serviranje
• Zelena salata i listovi perile za serviranje
• Ssamjang (umak od soje i ljute paprike) za serviranje

Uputstvo

1. 1

   Osušite šnite potrbušine tapkanjem i ostavite ih 10 minuta da dostignu sobnu temperaturu.

2. 2

   Izmiješajte susamovo ulje, so i biber za umak i rasporedite u male posudice.

3. 3

   Zagrijte grill tavu ili stolni roštilj na srednje jakoj do jakoj vatri dok ne bude jako vruć, zatim poslažite šnite u jednom sloju, bez ulja.

4. 4

   Pecite 4-5 minuta sa svake strane, odlijevajući istopljenu masnoću, dok obje strane ne budu zlatnosmeđe i hrskave na rubovima; pored mesa u masnoći ispecite i listiće bijelog luka.

5. 5

   Pospite meso krupnom solju i crnim biberom i makazama ga isijecite na komade veličine zalogaja.

6. 6

   Odmah poslužite s umakom od susamovog ulja, pečenim bijelim lukom, zelenom salatom i listovima perile te ssamjangom za zamotavanje.