Ghee je maslac koji se kuha na laganoj vatri dok voda ne ispari, a mliječne čvrste tvari ne posmeđe i ne procijede se, pa ostaje gotovo čista mliječna mast; to je tradicionalna masnoća za kuhanje u Južnoj Aziji, koja se koristi za prženje, kratko prženje začina i preko riže i dala. Porcija od 10 g, oko dvije kašičice, ima oko 88 kcal i 10 g masti, od čega je više od 6 g zasićenih, uz oko 85 µg vitamina A. Bez vode i mliječnih čvrstih tvari može stajati mjesecima izvan frižidera i može se zagrijati na višu temperaturu od maslaca.