Coxinha
Umjerena nutritivna vrijednost
Brazilski kroketi u obliku kapi od usitnjene piletine, pohani i prženi.
Coxinha je brazilska grickalica od isjeckane piletine i krem-sira umotanih u tijesto kuhano u pilećem temeljcu, oblikovana u obliku kapi, uvaljana u jaje i prezle i pržena u dubokom ulju. Jedna coxinha od oko 90 g ima oko 230 kcal, 9 g proteina, 13 g masti i 18 g rafiniranih ugljikohidrata, tako da otprilike polovina njenih kalorija potiče od masti. Pečenje pohanih coxinha na 200 °C umjesto prženja štedi oko 60 kcal po komadu.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 10g | 17.9% |
| Masti | 15g | 21.4% |
| Ugljikohidrati | 20g | 6.7% |
| Prosti šećeri | 7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 12g | Procjena |
| Vlakna | 1g | 4.0% |
| Voda | 53g | 2.1% |
| Kalorije | 255 | 11.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Procjena |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.14 | mg |
| Vitamin E | 1.68 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Izoleucin | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Leucin | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lizin | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Metionin | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenilalanin | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Treonin | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Triptofan | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valin | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileća prsa, bez kostiju i kože 400 g
- Voda, za kuhanje piletine (koristi se 500 ml supe) 1 l
- Pileća kocka za supu 1 kocka (10 g)
- Bijelo brašno 250 g
- Maslac 2 kašike (28 g)
- Crveni luk, sitno sjeckan 1 srednji (120 g)
- Bijeli luk, sitno sjeckan 3 čena (12 g)
- Krem sir (ili requeijão cremoso) 100 g
- Svježi peršun i mladi luk, sjeckani 4 kašike (20 g)
- So 1 kašičica (6 g)
- Jaja, umućena, za pohanje 2 velika
- Prezle, za pohanje 150 g
- Biljno ulje 1 kašika, plus oko 1,5 l za prženje u dubokom ulju
Uputstvo
- 1
Kuhajte piletinu na laganoj vatri u vodi s kockom za supu 20 minuta, zatim je izvadite, sitno iskidajte i odmjerite 500 ml supe.
- 2
Pržite crveni luk na 1 kašiki ulja 5 minuta, dodajte bijeli luk i iskidanu piletinu s polovinom soli, pržite 3 minute, a zatim sklonite s vatre i umiješajte krem sir i začinsko bilje.
- 3
Zakuhajte 500 ml supe s maslacem i preostalom soli, dodajte svo brašno odjednom i snažno miješajte na laganoj vatri 3-4 minute, dok se tijesto ne počne odvajati od posude.
- 4
Istresite tijesto na nauljenu površinu i mijesite ga dok je još toplo, dok ne postane glatko; ostavite ga da se ohladi toliko da se može oblikovati rukama.
- 5
Podijelite tijesto na 16 dijelova, svaki spljoštite na dlanu, napunite kašikom piletine, zatvorite i oblikujte u kapljicu.
- 6
Svaku coxinhu umočite u umućeno jaje, a zatim je uvaljajte u prezle.
- 7
Pržite u dubokom ulju na 180 °C, u turama, 4-5 minuta, dok ne dobiju tamnozlatnu boju; ocijedite na papirnim ubrusima i poslužite toplo.