Chilaquiles
Umjerena nutritivna vrijednost
Tortilja čips kuhan na laganoj vatri u crvenoj salsi, preliven pavlakom i sirom.
Chilaquiles su meksički doručak od prženih kriški kukuruzne tortilje kratko kuhanih u salsi od guajillo papričica i paradajza, zatim prelivenih meksičkim vrhnjem, izmrvljenim sirom queso fresco, lukom i svježim korijanderom. Tanjir od 300 g ima oko 465 kcal, 26 g masti (8 g zasićenih) i 51 g ugljikohidrata, ali samo 11 g proteina. Prženo jaje ili isjeckana piletina odozgo dodaju proteine.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 3.8g | 6.8% |
| Masti | 8.6g | 12.3% |
| Ugljikohidrati | 17g | 5.7% |
| Prosti šećeri | 5.95g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 8.25g | Procjena |
| Vlakna | 2.8g | 11.2% |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalorije | 155 | 6.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Procjena |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.5 | mg |
| Vitamin E | 0.7 | mg |
| Selen | 3.56 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| Izoleucin | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| Leucin | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| Lizin limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| Metionin | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| Fenilalanin | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| Treonin | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| Valin | 192 | mg | 10.5% | 93% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Kukuruzne tortilje, po mogućnosti od jučer 12 (360 g)
- Biljno ulje, za prženje 250 ml
- Paradajz, zreo 4 srednja (500 g)
- Sušene guajillo čili papričice, bez peteljki i sjemenki 3 (15 g)
- Crveni luk (bijela sorta) 1 srednji (150 g), podijeljeno
- Bijeli luk 2 čena (8 g)
- Pileća supa 250 ml
- So 1 kašičica (6 g)
- Meksička crema ili kisela pavlaka 120 g
- Queso fresco (svježi sir), izmrvljen 80 g
- Svježi korijander, sjeckani 10 g
Uputstvo
- 1
Narežite svaku tortilju na 6 trouglova i ostavite ih raširene sat vremena ili ih osušite u rerni na 150 °C 10 minuta.
- 2
Zagrijte ulje u dubokoj tavi na 180 °C i pržite trouglove u turama 1-2 minute dok ne porumene i postanu hrskavi, a zatim ih ocijedite na papirnim ubrusima.
- 3
Prepecite čili papričice u suhoj tavi 30 sekundi, a zatim ih lagano kuhajte s paradajzom, 100 g luka i bijelim lukom u malo vode 10 minuta; ocijedite i izblendajte sa supom dok ne bude glatko.
- 4
Odlijte sve ulje od prženja osim 1 kašike, dodajte sos i so i lagano kuhajte 8-10 minuta dok se malo ne zgusne.
- 5
Dodajte čips od tortilja, promiješajte da se oblože sosom i kuhajte 1-2 minute, samo dok ne počnu omekšavati na rubovima.
- 6
Rasporedite na tanjire i odozgo stavite cremu, queso fresco, preostali sitno sjeckani luk i korijander; odmah poslužite.