Name: Sarma od kupusa (golupci)
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Ruska
Ingredients: 1 velika glavica (1,5 kg) Bijeli kupus; 500 g Mljeveno svinjsko i goveđe meso; 100 g Dugozrnasta bijela riža; 2 srednja (200 g) Crni luk; 2 srednje (150 g) Mrkva; 2 supene kašike Suncokretovo ulje; 400 g Pasirani paradajz; 200 ml Voda; 2 Lovorov list; 1,5 kafena kašičica Sol; 0,5 kafene kašičice Crni papar; za posluživanje Svježi kopar, sitno nasjeckan

Healthboard

Sarma

Dobar nutritivni profil

Listovi kupusa punjeni mesom i pirinčem, dinstani u sosu od paradajza.

Sarma, ili golubci, su blanširani listovi kupusa umotani oko nadjeva od mljevene svinjetine i govedine, riže i luka, zatim polako dinstani u umaku od paradajza s mrkvom i lukom. Umjereni su po kalorijama i ugljikohidratima, s nešto vlakana i vitamina C iz kupusa, dok najveći dio masti potiče iz mesa. Nemasna mljevena govedina ili ćuretina u nadjevu osjetno smanjuje masti.

Malo ugljikohidrata

Količina:

Raspodjela makronutrijenata

Protein: 5g (25.6%)

Fat: 5.9g (30.3%)

Carbs: 8.6g (44.1%)

Vlakna: 1.6g

Osnovne nutritivne informacije

Nutrijent	Vrijednost	DV
Proteini	5g	8.9%
Masti	5.9g	8.4%
Ugljikohidrati	8.6g	2.9%
Prosti šećeri	3.01g	Procjena
Složeni ugljikohidrati	3.99g	Procjena
Vlakna	1.6g	6.4%
Voda	79g	3.2%
Kalorije	105	4.7%

Glikemijski indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite da vidite kompletnu GI listu →

Sastav masnih kiselina

Masna kiselina	Količina	Jedinica	DV
Saturated	1.87	g	9.3%
Monounsaturated	2.29	g	9.2%
Polyunsaturated	1.1	g	8.5%
Omega-3	0.33	g	Procjena
EPA	1	mg	0.1%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.77	g	Procjena
Trans	0.14	g	7.0%

Antioksidansi

Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.

Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.

Jedinjenje	Količina	Jedinica
Vitamin C	9.59	mg
Vitamin E	0.94	mg
Selen	5.32	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Jedinica	DV
vitamin A	54.7	mcg	6.1%
vitamin B1	0.092	mg	7.7%
vitamin B2	0.069	mg	5.3%
vitamin B3	1.26	mg	7.9%
vitamin B6	0.131	mg	7.7%
vitamin B9	14.9	mcg	3.7%
vitamin B12	0.267	mcg	11.1%
vitamin C	9.59	mg	10.7%
vitamin D	0.05 (2 IU)	mcg	0.3%
vitamin E	0.941	mg	6.3%
vitamin K	22.9	mcg	19.1%

Minerali

Mineral	Količina	Jedinica	DV
calcium	25.6	mg	2.6%
iron	0.875	mg	4.9%
magnesium	14.8	mg	3.7%
phosphorus	62.3	mg	8.9%
potassium	234	mg	9.0%
sodium	201	mg	8.7%
zinc	0.909	mg	8.3%
copper	0.086	mg	9.6%
manganese	0.162	mg	7.0%
selenium	5.32	mcg	9.7%

Esencijalne aminokiseline

Aminokiselina	Količina	Jedinica	DV	DIAAS
Histidin	161	mg	23.0%	175%
Izoleucin	209	mg	14.9%	121%
Leucin	359	mg	13.2%	102%
Lizin	374	mg	17.8%	136%
Metionin	176	mg	16.8%	133%
Fenilalanin	340	mg	19.4%	144%
Treonin	205	mg	19.5%	143%
Triptofan	45	mg	16.1%	119%
Valin	243	mg	13.4%	106%

Uporedi s drugim proizvodima

Vrijednosti na 100 g

Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.

Slični proizvodi

Najbliži po profilu makronutrijenata

Punjene paprike A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Malo ugljikohidrata

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Malo ugljikohidrata

Francuska čorba od luka B

101 kcal 4.5g P 4.8g F 10g C

Malo ugljikohidrata

Shakshuka A+

101 kcal 5.4g P 6.5g F 6.2g C

Malo ugljikohidrata

Podijeli ovaj proizvod

Recept

Pogledaj cijeli recept

Glavno jelo Težina: Srednje Porcije: 6 Ukupno: 105 min

Sastojci

Bijeli kupus 1 velika glavica (1,5 kg)
Mljeveno svinjsko i goveđe meso 500 g
Dugozrnasta bijela riža 100 g
Crni luk 2 srednja (200 g)
Mrkva 2 srednje (150 g)
Suncokretovo ulje 2 supene kašike
Pasirani paradajz 400 g
Voda 200 ml
Lovorov list 2
Sol 1,5 kafena kašičica
Crni papar 0,5 kafene kašičice
Svježi kopar, sitno nasjeckan za posluživanje

Priprema

45 min

Kuhanje

60 min

Uputstvo

1
Izrežite kočanj iz kupusa i spustite glavicu u veliki lonac s kipućom slanom vodom. Hvataljkama skidajte 12 velikih listova kako omekšaju i stanjite debela središnja rebra.
2
Kuhajte rižu 7 minuta, ocijedite je i ostavite da se malo ohladi.
3
Sitno nasjeckajte crni luk i naribajte mrkvu, pa ih pržite na ulju na srednjoj vatri 8 minuta dok ne omekšaju.
4
Umijesite mljeveno meso s rižom, polovinom prženog povrća, 1 kafenom kašičicom soli i paprom.
5
Na svaki list stavite oko 70 g nadjeva, preklopite strane i čvrsto urolajte.
6
Veliki lonac obložite preostalim listovima kupusa i složite rolate spojem prema dolje. Pomiješajte pasirani paradajz, vodu, preostalo povrće i 0,5 kafene kašičice soli, prelijte preko rolata i dodajte lovorov list.
7
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 50 minuta, dok kupus ne omekša, zatim poslužite sa sosom i nasjeckanim koprom.