Sarma od kupusa (golupci)

Sastojci

• Bijeli kupus 1 velika glavica (1,5 kg)
• Mljeveno svinjsko i goveđe meso 500 g
• Dugozrnasta bijela riža 100 g
• Crni luk 2 srednja (200 g)
• Mrkva 2 srednje (150 g)
• Suncokretovo ulje 2 supene kašike
• Pasirani paradajz 400 g
• Voda 200 ml
• Lovorov list 2
• Sol 1,5 kafena kašičica
• Crni papar 0,5 kafene kašičice
• Svježi kopar, sitno nasjeckan za posluživanje

Uputstvo

1. 1

   Izrežite kočanj iz kupusa i spustite glavicu u veliki lonac s kipućom slanom vodom. Hvataljkama skidajte 12 velikih listova kako omekšaju i stanjite debela središnja rebra.

2. 2

   Kuhajte rižu 7 minuta, ocijedite je i ostavite da se malo ohladi.

3. 3

   Sitno nasjeckajte crni luk i naribajte mrkvu, pa ih pržite na ulju na srednjoj vatri 8 minuta dok ne omekšaju.

4. 4

   Umijesite mljeveno meso s rižom, polovinom prženog povrća, 1 kafenom kašičicom soli i paprom.

5. 5

   Na svaki list stavite oko 70 g nadjeva, preklopite strane i čvrsto urolajte.

6. 6

   Veliki lonac obložite preostalim listovima kupusa i složite rolate spojem prema dolje. Pomiješajte pasirani paradajz, vodu, preostalo povrće i 0,5 kafene kašičice soli, prelijte preko rolata i dodajte lovorov list.

7. 7

   Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 50 minuta, dok kupus ne omekša, zatim poslužite sa sosom i nasjeckanim koprom.