Akara
Umjerena nutritivna vrijednost
Nigerijski uštipci od oljuštenog, izmiksanog crnookog graha, prženi u dubokom ulju.
Akara su zapadnoafričke pržene okruglice od namočenog, oljuštenog crnookog graha izmiksanog s lukom i ljutom papričicom scotch bonnet, umućene u lagano tijesto i pržene u dubokom ulju; u Nigeriji su uobičajen doručak uz pap ili hljeb. Četiri okruglice (120 g) imaju oko 330 kcal, 13 g proteina, 17 g masti, uglavnom upijenog ulja za prženje, i 3 g vlakana, jer su ljuske uklonjene. Dobrim ocjeđivanjem na papirnatim ubrusima uklanja se dio ulja s površine.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 11g | 19.6% |
| Masti | 14g | 20.0% |
| Ugljikohidrati | 26g | 8.7% |
| Prosti šećeri | 9.1g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 14.5g | Procjena |
| Vlakna | 2.4g | 9.6% |
| Voda | 46g | 1.8% |
| Kalorije | 272 | 12.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Procjena |
| Omega-6 | 5.775 | g | Procjena |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.53 | mg |
| Vitamin E | 1.18 | mg |
| Selen | 3.89 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| Izoleucin | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Leucin | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Lizin | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Metionin limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Fenilalanin | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Treonin | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Triptofan | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Valin | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Sušeni crnooki grah 300 g
- Voda, za potapanje 1 l
- Crveni luk, krupno sjeckan 1 srednji (120 g)
- Ljuta papričica scotch bonnet 1 (10 g)
- Voda, za miksanje 60 ml
- So 1 kašičica (6 g)
- Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju 1 l
Uputstvo
- 1
Potopite crnooki grah u vodu na 20–30 minuta, a zatim ga u dijelovima trljajte između dlanova kako bi se ljuske odvojile.
- 2
Prelijte s još vode da ljuske isplivaju na površinu, odlijte ih i ponavljajte dok gotovo sav grah ne bude oljušten; oljušteni grah potopite u svježu vodu na još 1–2 sata, a zatim ga dobro ocijedite.
- 3
Izmiksajte grah s lukom, papričicom scotch bonnet i 60 ml vode u gustu, glatku pastu koja drži oblik na kašici.
- 4
Prebacite u zdjelu, dodajte so i mutite pastu drvenom kašikom 3–4 minute kako biste u nju umiješali zrak.
- 5
Zagrijte ulje u dubokoj šerpi na 175 °C i ubacujte kašike paste, po 6–8 odjednom.
- 6
Pržite 4–5 minuta, okrenuvši ih jednom, dok okruglice ne nabubre i ne poprime tamnozlatnu boju, a zatim ih ocijedite na papirnim ubrusima.
- 7
Poslužite tople, same, uz kukuruznu kašu (pap, ogi) ili puding, ili umetnute u hljeb.