Ялавічны фарш з маркіроўкай 95/5 складаецца на 95% з нятлустага мяса і на 5% з тлушчу па сырой вазе. Яго выкарыстоўваюць для бургераў, мясных шарыкаў, чылі і соусаў для пасты, калі патрэбна менш тлушчу. Сырая порцыя 150 г дае каля 205 ккал, 32 г бялку і 7,5 г тлушчу. Ён вельмі багаты на вітамін B12 і цынк і змяшчае добрую колькасць жалеза, ніяцыну і селену. У ім у тры разы менш тлушчу, чым у ялавічным фаршы 85/15, і пры гатаванні ён губляе менш вагі — каля пятай часткі, а не чвэрці.