Алей каноля выціскаюць з рапсу з нізкім утрыманнем эрукавай кіслаты. Гэта мяккі ўніверсальны алей для смажання, выпечкі і запраўкі; у Еўропе яго прадаюць як рапсавы алей. Порцыя 10 мл змяшчае каля 81 ккал і 9 г тлушчаў. З іх каля 5,8 г монаненасычаных, 2,6 г поліненасычаных, у тым ліку альфа-ліналенавай кіслаты амега-3, і толькі 0,7 г насычаных; гэта найменшы паказчык сярод распаўсюджаных кулінарных алеяў. Таксама ён дае каля 1,6 мг вітаміну E і крыху вітаміну K.