Курячу печінку в багатьох кухнях їдять смаженою з цибулею, у паштеті та в рагу. Порція 100 г дає близько 120 ккал і 17 г білка, а також близько 3300 мкг вітаміну A (в еквівалентах активності ретинолу), 590 мкг фолату, 17 мкг вітаміну B12 і 9 мг заліза, плюс багато рибофлавіну й селену. Такий вміст вітаміну A більш ніж утричі перевищує добову норму та перевищує верхню допустиму межу для дорослих — 3000 мкг готового вітаміну A.