Fettfri tvorog, den färska kvargosten från Ryssland och Ukraina, som äts med gräddfil, frukt eller honung och används till syrniki och ugnsbakade gratänger. En portion på 150 g innehåller cirka 128 kcal och 27 g protein med nästan inget fett, och har ett högt innehåll av vitamin B12, selen, riboflavin och fosfor, med cirka 265 mg kalcium. Den är torrare och proteinrikare än amerikansk cottage cheese, har ungefär dubbelt så mycket kalcium per 100 g och innehåller inget tillsatt salt.