Mandazi
Ograničena nutritivna korist
Источноафрички пржени троуглови од теста са кокосовим млеком и кардамомом.
Мандази су пржени хлепчићи са свахилијске обале источне Африке: квасно тесто од брашна, шећера, кокосовог млека и кардамома, исечено на троуглове и пржено у дубоком уљу док не нарасте и не порумени, које се обично једе уз чај. Два комада (120 г) имају око 495 ккал, 25 г масти, од чега 10 г засићених, углавном из кокосовог млека, и 59 г углавном рафинисаних угљених хидрата. Један комад уз чај представља умеренију ужину.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 6.7g | 12.0% |
| Masti | 21g | 30.0% |
| Ugljeni hidrati | 50g | 16.7% |
| Prosti šećeri | 17.5g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 30.6g | Procena |
| Vlakna | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 22g | 0.9% |
| Kalorije | 411 | 18.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Procena |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Procena |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.21 | mg |
| Vitamin E | 1.12 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 IJ) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Izoleucin | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leucin | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lizin limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metionin | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenilalanin | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Triptofan | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valin | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Пшенично брашно, тип 400 500 г
- Шећер 100 г
- Инстант квасац 1 кесица (7 г)
- Млевени кардамом 1 кашичица (2 г)
- Со 0,25 кашичице (1,5 г)
- Кокосово млеко, из конзерве 300 мл
- Јаје 1 велико (50 г)
- Биљно уље, за тесто 2 кашике (27 г)
- Биљно уље, за пржење 1 л
Uputstvo
- 1
Помешајте брашно, шећер, квасац, кардамом и со у великој посуди.
- 2
Загрејте кокосово млеко на око 40 °C, умутите у њега јаје и 2 кашике уља и сипајте у брашно.
- 3
Месите 8–10 минута док не добијете глатко, меко тесто које се не лепи за посуду, покријте и оставите да нарасте на топлом месту 1 сат.
- 4
Поделите тесто на 4 дела, сваки развијте у круг дебљине око 1 цм и исеците на 4 троугла, тако да добијете 16 комада.
- 5
Покријте комаде и оставите их да одморе 15 минута док се уље у дубокој шерпи загрева на 170 °C.
- 6
Пржите по неколико комада истовремено 2–3 минута са сваке стране, често их окрећући, док не нарасту и не порумене.
- 7
Оцедите на папирним убрусима и послужите топло или на собној температури уз чај.