Мандази (источноафричке крофне са кокосом)

Sastojci

• Пшенично брашно, тип 400 500 г
• Шећер 100 г
• Инстант квасац 1 кесица (7 г)
• Млевени кардамом 1 кашичица (2 г)
• Со 0,25 кашичице (1,5 г)
• Кокосово млеко, из конзерве 300 мл
• Јаје 1 велико (50 г)
• Биљно уље, за тесто 2 кашике (27 г)
• Биљно уље, за пржење 1 л

Uputstvo

1. 1

   Помешајте брашно, шећер, квасац, кардамом и со у великој посуди.

2. 2

   Загрејте кокосово млеко на око 40 °C, умутите у њега јаје и 2 кашике уља и сипајте у брашно.

3. 3

   Месите 8–10 минута док не добијете глатко, меко тесто које се не лепи за посуду, покријте и оставите да нарасте на топлом месту 1 сат.

4. 4

   Поделите тесто на 4 дела, сваки развијте у круг дебљине око 1 цм и исеците на 4 троугла, тако да добијете 16 комада.

5. 5

   Покријте комаде и оставите их да одморе 15 минута док се уље у дубокој шерпи загрева на 170 °C.

6. 6

   Пржите по неколико комада истовремено 2–3 минута са сваке стране, често их окрећући, док не нарасту и не порумене.

7. 7

   Оцедите на папирним убрусима и послужите топло или на собној температури уз чај.